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La Cocina De Pescados, Crustáceos Y Moluscos

ID : 61619   
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Language: Spanish

Description: Antes de decidir qué maquinaria vamos a comprar, debemos tener perfectamente claro qué tipo de servicio y estilo de cocina vamos a ofrecer. De esta forma seleccionaremos, en función de nuestras necesidades, qué será imprescindible y útil y qué cosas no serán en absoluto necesarias.

Si vamos a hacer cocina mediterránea, o si vamos preparar cocina de mercado, la maquinaria necesaria se adaptará a este tipo de gastronomía. Tendremos en cuenta, de cualquier forma, que el pescado tiene unas necesidades diferentes a las de otros productos, pues requiere delicadeza de manejo, cuidado exquisito con los tiempos de cocción, y rejillas que lo sostengan al fondo de las besugueras, así como en otros recipientes. Además, los instrumentos serán amplios y no cortantes, como ocurre en el caso de las palas de extracción (perforadas, amplias y de borde suave). Los cocederos de vapor de distintos tamaños o mecánicos, nos resultarán muy útiles para la cocción de pescados y marisco. En este sentido,, la restauración de colectividades será necesariamente distinta a la de un pequeño restaurante con capacidad para 20 comensales.

Instructor Description: Este curso incluye un mentor y ayuda asistencia escritorio educativo.

Requirements
Este curso está en línea y todos los materiales requried están incluidos en el costo del programa.

Class Details

Sessions
Online 24/7

Location

Start Date:upon registration

Tuition: 

$150.00

Registration Closes On
Saturday, December 30, 2017 @ 12:00 AM


Schedule Information

Date(s) Class Days Times Location Instructor(s)
Online 24/7 TBD